Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Drónok támadták az atomerőművet nem messze Magyarországtól – Nukleáris katasztrófa fenyeget?
Súlyos incidens történt a szomszédos Ukrajnában: a zaporizzsjai atomerőmű felett két drón robbant fel, ami azonnal pánikot keltett a...
Gyorsabban gyógyulnak a szívbetegek, ha a kórházban ezt az egy dolgot megengedik nekik
„Biztonságos, olcsó és hatékony” – mondja a kutatás vezetője.
Lázár János dühös és megrendült: így reagált a rendőrkapitány tragédiájára
A hódmezővásárhelyi rendőrkapitány, Szabó Zsolt tragikus halála mély megrendülést váltott ki a városban és a politikai életben...
Itt nézheti élőben a Manchester United–Chelsea PL-rangadót
Szombaton 18:30-kor a Manchester United a Chelsea-t fogadja a Premier League 5. fordulójában. A mérkőzést a Match4 élőben közvetíti.
Lázár János szerint aki a vásárhelyi rendőrkapitány halála miatt lincshangulatot kelt, az gazember
A részvétet nyilvánító miniszter azt írta a Facebookon, hogy nem volt személyes vagy szakmai kapcsolata Szabó Zsolttal. Az eset miatt...
Az Egyesült Államok százezer dollárra emeli az országba érkező magasan képzett szakemberek munkavállalási vízumának díját
Az Egyesült Államok százezer dollárra emeli az országba érkező magasan képzett szakemberek munkavállalási vízumának díját – erről...
Sokkolták Hollywoodot: szakított az álompár
Tim Burton és Monica Bellucci szakítottak, jelentette be az álompár egy rövid közleményben, amelyet a rajongóknak osztottak meg.
Dér Heni vallomása: így élte meg a Sztárban Sztár kihívását
Már a Sztárban Sztár All Stars első adásában óriási kihívás várt Dér Henire, hiszen egy legendás rockénekesnő bőrébe kellett...
Nem akárkivel barátkozott össze Katalin hercegné
Egy új, különleges kapcsolat kibontakozását láthatjuk?
Évek óta maga alatt vágja a fát, mégis ő a legjobb itthon
Tuningolt láncfűrésszel „riogat” a magyar favágó.
Riasztás Dublinban – azonnal kiürítették a repülőtér egyik terminálját
Elővigyázatossági okokból kiürítették a dublini repülőtér 2-es terminálját a riasztást követően.
Ábel Anita: „Meg tudtam erősödni ott, ahol gyengének éreztem magam”
Éveken át az RTL Reggelijének meghatározó arca volt Ábel Anita, aki több éves kihagyás után, szeptembertől visszatért a műsorba. A...
Sport
Ezt posztolta Kubatov Gábor a Fradi döntetlenje után
A Ferencváros péntek este 2–2-es döntetlent játszott hazai pályán a Diósgyőrrel. A találkozót követően Kubatov Gábor, az FTC elnöke Facebook-oldalán posztolt.
Botrány az Aranylabda-gálán: így alázták meg Ronaldót
Az idei jelöltek között ott szerepel Ousmane Dembélé, Lamine Yamal, Mohamed Salah és Raphinha is. Mindannyian esélyesek a futball legnagyobb egyéni elismerésére.... Read More... A Botrány az Aranylabda-gálán: így al
Guardiola: Ha az Arsenal nyeri a Premier League-t, az csak azért lesz, mert pénzt költött
Pep Guardiola, a Manchester City vezetőedzője ironikusan nyilatkozott az Arsenal a piaci költekezéséről.
A Ferencváros és a DVTK szurkolói üzentek az MLSZ elnökének
Csendes szurkolással indult a Ferencváros-Diósgyőr magyar élvonalbeli bajnoki mérkőzés, majd a két rajongótábor közösen üzent a Magyar Labdarúgó-szövetségnek.
Nem járt jól a Fradi az Európa Kupa sorsolásán
Cseh csapattal vív meg a főtábláért az FTC-Telekom női labdarúgócsapata az Európa Kupában. Az UEFA péntek délutáni sorsolásán a Fradi […] A Nem járt jól a Fradi az Európa Kupa sorsolásán bejegyzés először
Botrány Liverpoolban: rasszizmussal vádolják, ezért csúszik a sztárigazolás bemutatkozása
A szezont megelőző edzőtáborban használhatott meggondolatlanul egy kifejezést.
Videón Robbie Keane kirohanása a sajtótájékoztatóról, egy kérdés nagyon kiborította
A Ferencváros trénere szerint nem igaz, hogy veszélytelenek a szögleteik.
Gruber duplája pontot ért, a Ferencváros kétgólos hátrányból állt fel a Groupama Arénában
A labdarúgó Fizz Liga hetedik fordulójának péntek esti mérkőzésén a Ferencváros hazai pályán játszott 2–2-es döntetlent a Diósgyőr ellen.
20.000 Font taxira? Ennyit fizetnek az Arsenal játékosok Arteta szabálya miatt.
Mikel Arteta mindent megtesz azért, hogy az Arsenal újra bajnoki címet nyerjen, de egyik szigorú szabálya komoly költségeket ró a játékosokra - miközben aranybányát jelent az észak-londoni taxisoknak.
Arne Slot meghúzta a váratlant: mindkét magyar a Liverpool szombati kezdőcsapatában
Kerkez Milos a BL-meccs után nem maradt a kispadon.
Gruber Zsombor Marco Rossinak üzent, a sírból jött vissza a Ferencváros
Nagy csatát hozott a Ferencváros és a Diósgyőr péntek esti találkozója az NB I nyitófordulójában.
A korábbi magyar szövetségi kapitány budapesti csapatnál folytatja
Csábi József a magyar harmadik vonalban szereplő Pénzügyőr SE vezetőedzője lett, számolt be a II. kerületi klub a honlapján.
Bulvár
Minden jel arra utal, hogy Putyin újabb országot rohan le, már megvan a célpont
Az orosz elnök nem nyugszik, kinézte magának legújabb áldozatát.
„Kölcsönkérték az asszonyát” – A legaggasztóbb vallomás, amit részegen mondtak neked
Az ittas embernek megered a nyelve, olykor borzasztó következményekkel.
A kasszás figyelmeztette az élelmiszer-utalvánnyal fizető nyugdíjast, aki erősen kiakadt
Most már tényleg beindult a dolog, és egyre több nyugdíjas kezdi el beváltani az élelmiszer utalványát. Egyikük azonban meglepődött, hogy valamit nem tudott megvásárolni vele.
Bódis Kriszta a hódmezővásárhelyi rendőrkapitány haláláról: Akit nem lehet megvenni, azt megtörik
Márki-Zay az esti megemlékezés után azt írta, még most is alig tudja felfogni a történteket.
Már törölték is a „bimbózó románcról” szóló lejáratócikket, miután öngyilkos lett a vásárhelyi rendőrkapitány
A törölt cikkben többek között arról írnak, hogy szerintük a városban nincs rend. Majd hozzáteszik: „Csak nem azért, mert akiknek a rendet biztosítaniuk kellene, saját bimbózó románcukkal vannak elfoglalva?”
Itt van az első, elképesztő képet lepleztek le Magyar Péterről
Erre vajon mit reagál a Tisza Párt elnöke?
"Visszatértem a halálból és határozottan van túlvilág" – állítja egy férfi
A tudomány különböző magyarázatokat kínál, de sokan mély meggyőződéssel számolnak be a tapasztalataikról.
Ez a milliók által használt olcsó gyógyszer képes a felére csökkenteni a vastagbélrák kiújulásának kockázatát
Úgy tűnik, nem minden gyógyszerért kell vagyonokat fizetni – legalábbis, ha a svéd kutatóknak igazuk van.
Rémisztő jóslat Moszkvából: Putyin új háborúba kezdhet
Oroszország védelmi kiadásai mámra elérték a hidegháború óta mért legmagasabb szintet, és a 2025-ös szövetségi költségvetés egyharmadát teszik ki.
A Fidesz üzent Márki-Zay Péternek a hódmezővásárhelyi rendőrkapitány tragédiája után
A város polgármestere szerint a tragédiát egy lejárató cikk okozhatta. A városi Fidesz frakció pedig a közösségi oldalukon reagált.
Baba Vanga 2026-ra szóló jóslatai: világháború, mesterséges intelligencia és földönkívüliek?
Baba Vanga neve mára egyet jelent a titokzatos próféciákkal. A bolgár vak jósnőt sokan a „Balkán Nostradamusaként” emlegetik, mivel életében több olyan jóslatot is tett, amelyek hívei szerint részben vagy egész
Megrendítő hírt közölt a rendőrség – rosszul lett és elhunyt az ismert magyar nyomozó
Az ismert nyomozót 38 évesen érte utol a halál, ideje korán távozott az élők sorából.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Borzasztó lesz utazni vonattal a Budapest-Pécs vonalon
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Itt számíthatnak torlódásra június 11-től
- Díjmentes a visszaút a Győrkőcfesztiválról
- Továbbra is folytatódnak a munkálatok az M1-es autópályán
